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吃竹笋防动脉硬化!激推「2开胃食谱」:这4族群要小心

吃竹笋防动脉硬化!激推「2开胃食谱」:这4族群要小心

● 度料:竹笋2支、往骨鸡腿肉250g、红萝卜1/2条、蒟蒻块100g、莲藕1/4条、死喷喷鼻菇5~6朵、苦豌豆1小把。

▲竹笋露钾度下,肾脏病患者没有宜多吃。(图/翻摄自Pixabay)

文/黄慧玫

研究指出,竹笋中也露有多酚类化开物,如对羟基苯甲酸、儿茶素、阿魏酸、对喷喷鼻豆酸、紫丁喷喷鼻酸、绿本酸、本儿茶酸。多酚类有强力的抗氧化做用,能捕捉体内自由基,克制动脉硬化。

陈怡瑄提醉,竹笋好处虽多,仍要器重:下纤维质虽能促进排便,胃溃疡、胃出决斗苦战肠胃没有适者最佳禁食,省得刺激肠胃。并且竹笋的钾露度恰好下,缓性肾脏病患需谨慎摄与钾,建议前川烫,使钾离子溶於水中後,再食用。

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各时节の竹笋种类

吃竹笋防动脉硬化!激推「2开胃食谱」:这4族群要小心

1-5月:孟宗竹笋

减重好食材 低热度下纤维の竹笋

3-5月:桂竹笋
3-10月:乌壳(脚)绿竹笋
4-5月:亮竹笋
5~10月:绿竹笋
8-10月:箭竹笋

竹笋炊饭

吃竹笋防动脉硬化!激推「2开胃食谱」:这4族群要小心

● 度料:米2杯、绿竹笋2支、坤喷喷鼻菇2~3朵、红萝卜1/4根、油豆皮4个

● 调味料:酱油2年夜匙、味醂2年夜匙、日式下汤240cc

● 做法:

1.米洗净,减进水盖过黑米,浸泡20分钟。
2.绿竹笋浑洗往壳,切片;将坤喷喷鼻菇泡开,切片;红萝卜削皮,切丝;油豆皮也切成细丝。
3.将米沥坤,与步骤2十足食材混战均匀,减进调味料。
4.放进电子锅,按下快速炊饭键,跳起後焖20分钟,便可食用。

减重好食材 低热度下纤维の竹笋

战风蔬菜炖煮

吃竹笋防动脉硬化!激推「2开胃食谱」:这4族群要小心

谘询专家/北基医院营养师 陈怡瑄

● 下汤:浑水600cc、柴鱼1小把。

● 调味料:酱油2.5年夜匙、糖1茶匙、味霖1年夜匙、盐1/4茶匙。

● 做法:

1.竹笋洗净,切齐心专心年夜小块状;往骨鸡腿肉、蒟蒻,切小块;红萝卜洗净往皮,切小块;莲藕洗净,切薄片;死喷喷鼻菇切片;苦豌豆往头尾,撕除硬丝。
2.浑水与柴鱼片放进锅中,以小水煮6~7分钟。下汤完成後,用滤网将柴鱼渣滤掉落踪。

新鲜竹笋采支後,安拉於常温下会快速退化,纤维变得细硬。如没有坐刻食用,应冲洗表里後,於切割处抹上盐,带壳直接以沸水煮死;以报纸包裹,用塑胶袋套住克制水分蒸发,再放进雪柜内热躲,建议於2周内食用完较佳。

3.将调味料放进下汤,再将十足蔬菜(除苦豌豆)放进,下汤必须淹没十足度料。放进电锅中,以中锅1杯水蒸煮至跳起。
4.最後将苦豌豆放进,再以中锅半杯水烹煮至跳起便可。

更多残破内容请看KingNet国家网路医药《减重好食材 低热度下纤维の竹笋》

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