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瘦身靠蒟蒻代替白饭? 体重容易反弹!还可能口臭、掉发

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瘦身靠蒟蒻代替白饭? 体重容易反弹!还可能口臭、掉发

▲蒟蒻原料是来自魔芋这种天南星科的植物。(/CFP)

日常生活中心/综合报导

减肥可以说是小仙女的终身事业,坊间流传不少所谓的撇步,例如戒糖、戒油、吃单一食物等,而近年有人吃低卡高纤的蒟蒻减肥,但营养师提醒,如果长期以蒟蒻代替主食,很可能无效且影响身体健康。

根据香港引述营养师黄莺指出,蒟蒻水溶性纤维较多,容易有饱足感,能促进肠脏蠕动,碳水化合物含量低,所以蒟蒻的卡路里低,每100克有约10个卡路里;不少仙女们减肥都会以蒟蒻代替正餐,认为吸收较少碳水化合物,热量减少便能达到减肥的效果。

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不过,黄莺提醒,每人每天50%至60%的热量来源是碳水化合物,如果长期以蒟蒻代替白饭,会造成碳水化合物摄取不足,新陈代谢减慢,而那些减走的重量只是水份和肌肉,消耗较少脂肪,但当你不吃蒟蒻,改吃回正餐,体重容易反弹。

瘦身靠蒟蒻代替白饭? 体重容易反弹!还可能口臭、掉发

▲近年很多人喜欢吃低卡高纤的蒟蒻来减肥。(/CFP)

黄莺还指出,长期这样的饮食习惯,也会让血糖偏低,觉得疲累,因为没有足够的葡萄(grape)糖提供脑部运用,精神难集中,四肢无力,甚至会头晕;严重的话,身体会产生酮,造成口臭或让肾功能受损,以及影响头发和皮肤更新速度,导致皮肤干燥或出现脱发的情形。

黄莺也强调,肠胃差的人士不要吃过量蒟蒻,否则会消化不良、胃胀和胃痛情况。她建议,每次食用份量是半碗约50克。

事实上,也曾经引述国际保健营养学会会长、中山医学大学营养学系教授王进昆表示,如果民众希望透过蒟蒻来提升饱足感、减少热量摄取,除了应该谨记每日饮食指南,充分摄取6大类食物以维持营养均衡之外,也要注意每天3餐最多1至2餐以蒟蒻代替主食,至少有一餐充分摄取糙米(brown rice)、紫米、白饭、地瓜、玉米等富含矿物质、人体必须维生素的天然全谷根茎类食物,才能成功瘦身又能巩固健康。

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