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每日一杯豆浆补充卵磷脂!哺乳妈妈防塞奶、豆渣还能减肥

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每日一杯豆浆补充卵磷脂!哺乳妈妈防塞奶、豆渣还能减肥

▲豆浆是哺乳妈妈的必备营养品。(/免费库pixels)

文/林俐岑

黄豆富含卵磷脂,具有乳化脂肪的作用,可以调解血脂肪,帮助对抗顽强的脂肪肝,也有助于降低血胆固醇及中性脂肪,进而预防及防治粥状动脉硬化的发生。
 
卵磷脂可以在体内转换成神经传导物质(乙酰胆碱),能够有效的帮助学习认知及记忆,除了帮助小孩聪明学习之外,也能够延缓老年人的大脑退化情形,特别是在轻度的阿兹海默症的患者发现,给予卵磷脂连续半年的补充,大脑认知及行为有形显的改善。

对于有在哺喂母乳的妈妈来说,每天高剂量的卵磷脂(1200毫克/天)的补充,于哺乳期间,有助于减少乳汁过度浓稠,避免乳腺管阻塞的发生。

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烘焙时将液体换成豆浆好处多

每公克的黄豆约含有7.5~15毫克的卵磷脂(以平均约11毫克计算),以我常制作的豆浆模式来看:若将120公克的黄豆加水1000毫升,以豆浆机的方式可获得约650~700毫升的豆浆来计算,一杯250毫升的豆浆,是使用45公克黄豆所制成,故回推喝一杯豆浆可以获得将近500毫克的卵磷脂

每日一杯豆浆补充卵磷脂!哺乳妈妈防塞奶、豆渣还能减肥

▲豆浆含有丰富的天然雌激素。(/CFP视觉中国)

站在营养的角度,非常建议每天一杯豆浆当成植物性蛋白质的来源,可以让身体获得非常大的益处。但由于市售的豆浆浓淡不一,虽无法得知卵磷脂的含量多寡,但黄豆的好处不仅于此,甚至也含有更年期妇女所欠缺的天然雌激素(大豆(Soy)异黄酮),能够缓解更年期的不适症状,以及含有皂素、维生素E以及好脂肪等,因此是吃素者很好的植物性蛋白质来源,只要搭配谷类一起烹煮共食,所摄取的胺基酸就更为完整。

若是喜爱大鱼大肉且血脂肪超标的您,更该将黄豆及其制品融入于每日饮食计画之中,若能将豆渣一起享用的话,更有助于您改善血脂肪以及腰部肥胖的问题。除此之外,当然也非常建议烘焙的爱好者,可以将液体材料替换成豆浆,也是很好的一项选择喔!

本文摘自/ 林俐岑 (营养师、糖尿病卫教师)/橙实文化

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