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月饼富含淀粉及砂糖 糖尿病患中秋也能放心吃吗?

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月饼富含淀粉及砂糖 糖尿病患中秋也能放心吃吗?

▲月饼富含淀粉及砂糖,糖尿病患中秋也能放心吃吗?(/资料照/北京荣总提供)

记者严云岑/北京报导

中秋节前夕,月圆花好团圆时候,许多糖尿病或是三高患者常常会问,我可以吃月饼吗?书田诊所新陈代谢科主任洪建德指出,药物与适当月饼量的升糖曲线相配合,以及热量要代换,糖尿病人才可以过一下节庆;过度大吃大喝、暴饮暴食,正常人也不适宜,更何况糖尿病或三高患者。

月饼所含的总糖量来自于淀粉及添加的砂糖,制作月饼用的面粉、豆沙、芋泥等与米饭同属淀粉类,也会影响血糖,应该一起计算在内。同时其中也含有丰富「看不见的油脂」,尤其饼皮,会松软香酥,就是加油;馅料要滑润爽口,也是加油。因此吃月饼,同时也要减少油脂与淀粉的摄食,才不会造成血糖、三酸甘油酯、血胆固醇与体重上升。

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月饼富含淀粉及砂糖 糖尿病患中秋也能放心吃吗?

▲只吃烤肉升糖指数很低,但要小心延后效应。(/示意/记者谢三进摄)

洪建德提到,糖尿病患摄取总糖量与血糖相关,只要会计算吃进的糖类总量,饮食是可以随餐变化。此外,许多人也会选在中秋节烤肉,糖尿病患不吃饭,只吃烤肉类,要注意血糖曲线会变不一样,吃肉升糖指数很低,但是会有后延效应,最好事先咨询医师,调整药物剂量,如注射餐前短效胰岛素的,当天可能要减少8成,只打2成,隔天血糖会升高一些;每天打长效胰岛素的,当晚要注意先会低血糖,隔天会升高血糖。

除了糖尿病患外,低密度脂蛋白胆固醇过高者,在中秋节用餐时尽量保持平常心,吃月饼同时要减少烤肉时的大肉,不要再买饮料,就可以弥补因月饼而吃下过多的油脂。

最后洪建德提醒,血糖失控者、不规则用药者、不知自己糖化血红素者、减肥中的三高病人、无法自己掌控饮食等5类糖尿病人,都应避免食用月饼。有三高者,应遵照医嘱控制,适量食用月饼,并学习饮食总量的代换,调整饮食,才能快乐吃月饼不伤身。

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