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抢不到草莓蛋糕别哭! DIY果酱更美味…快笔记食谱

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抢不到草莓蛋糕别哭! DIY果酱更美味...快笔记食谱

▲草莓。(/记者杨筱柔摄)

日常生活中心/综合报导

美式卖场好市多的草莓千层蛋糕超抢手,之前还有网友表示自己好不容易排到的草莓蛋糕,刚放进手推车就被别人拿走,显示出这款商品的超人气。不过抢不到蛋糕也不用难过,日本生活网站的料理研究家OGAWA CHIEKO老师,提供果酱的DIY食谱,自己拿当季水果熬制更健康,不管加在蛋糕还是吐司上都超美味!

DIY果酱食谱

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材料
当季水果 适量
柠檬汁  适量
糖、蜂蜜 水果量的一半

做法
1. 把水果放入罐中,用糖或蜂蜜醃渍一个晚上,因渗透压的缘故,水果会出水,足够做为熬制果酱所需的水份。
2. 把罐中的水果和果汁到进锅中,加入柠檬汁,用中强火熬煮。
3. 捞去表面浮起的杂质(泡泡)。注意果酱不能煮太久,长时间加热会让果香消失,因此熬制时间不宜过长。
4. 使用已经「煮沸消毒」过的瓶子盛装密封,就可以保存较长时间。

抢不到草莓蛋糕别哭! DIY果酱更美味...快笔记食谱

▲果酱示意。(/取自LibreStock)

OGAWA CHIEKO老师表示,含有膳食纤维「果胶」的水果,可以透过添加柠檬汁增加黏稠度,因此草莓、柑橘类和苹果等果胶比较丰富的水果,就很适合制成果酱。此外,虽然基本来说,制做果酱添加的糖量约为水果量的一半,不过如果想让保存时间变长,糖或蜂蜜可以多加一点;想吃得更健康,则可以视情况渐少糖的添加量,各位小仙女小仙男在尝试DIY的时候可以自行斟酌。

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