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如何科學地吃蘋果?很多人都做錯了!

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如何科學地吃蘋果(apple)?很多人都做錯了!

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  蘋果(apple)的營養非常豐富,其果肉中含有果膠、鉀離子,可降血壓、降膽固醇、促進腸道蠕動,改善便秘、預防大腸癌。果皮營養價值更高,含有豐富植化素,包括多酚、楊梅素、槲皮素等,當中多酚與綠原酸具抗氧化作用,有助防癌及預防心血管疾病,楊梅素則可穩定血糖;槲皮素能保護支氣管。經常吃蘋果(apple)有益健康,連皮一起吃則更好!
  
  蘋果(apple)雖好吃,但注意不要吃果核,因為果核中含有少量的「氫氰酸」,該物質對身體有害!另外對於化療階段、身體免疫力低下的癌症(cancer)病人,則不可吃蘋果(apple)皮,要削皮用熱水燙過後再食用,避免生食,以免附在表皮上的有害物質吃進體內。有研究指出,煮熱后的蘋果(apple),其多酚類天然抗氧化物的含量會大幅增加,能降血糖及血脂、抗氧化,還能抑制膽固醇、消除自由基,而且適度加熱后的蘋果(apple)果膠更穩定,能進一步吸收腸道內的細菌與毒素,幫助排毒。
  
  人們普遍認為飯後吃水果是個好習慣,但研究發現,飯後吃水果容易會被食物阻礙於胃中,出現脹氣、便秘,導致消化不良。專家建議飯前半小時吃蘋果(apple)比較合適,不僅能幫助排毒、減少熱量攝取,還能保護免疫系統免受熟食不良刺激,對免疫系統有益,且各種營養素也較易被吸收。早餐前吃蘋果(apple)可吸收磷質,適合用腦工作者、血壓有問題者;晚餐前吃,則可調節血糖,協助排便順暢。
  
  對於胃部容易不適的患者則建議飯後兩小時后再吃,以免蘋果(apple)中的果酸和胃酸混合后,會增加胃部負擔,像是潰瘍性結腸炎患者,更不宜生食蘋果(apple),粗纖維和有機酸會刺激腸胃道。
  
  下面幾類人不宜吃蘋果(apple):
  
  1. 胃寒者:由於蘋果(apple)性涼,胃寒病症的人是不宜吃蘋果(apple)的,屬鹼性又偏滋補的蘋果(apple)性味甘酸而平,吃太多,會使胃寒的人病情加重。
  
  2. 潰瘍性結腸炎患者:這類患者最好不要吃蘋果(apple),尤其是急性發作期間更要注意,因質地較硬的蘋果(apple)含有粗纖維和有機酸,非常不利因潰瘍變得薄弱的腸壁進行癒合,反而易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗塞等併發症。
  
  3.白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人:這兩類病人均不易生吃蘋果(apple),以免使癥狀加重或影響治療結果。
  
  4.患有冠心病、心肌梗塞、腎病的病人也要慎吃!
  
  蘋果(apple)生硬,對於牙口不好的人則可以煮熟后再吃,煮熟了的蘋果(apple)雖然維生素有損失,但果肉更容易吸收!
  
  煮蘋果(apple)時建議將蘋果(apple)切開,挖去內核后再煮!

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