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咖啡年夜哉问/咖啡豆的5个烘焙分级

念喝到新鲜、美味的咖啡,便要看是购买了什麽咖啡豆、如何保留。咖啡豆的5个烘焙分级,图解教您辩黑:

咖啡年夜哉问/咖啡豆的5个烘焙分级

1.浅培~浅中焙

豆子呈明褐色,是最标准的炒度,苦味战酸味均衡,中焙既能保留咖啡豆本味,又能适度释放芳喷喷鼻,一样平经常利用以冲煮单品咖啡。

咖啡年夜哉问/咖啡豆的5个烘焙分级

3.中深焙

豆子呈深褐色,表里有点状出油,但没有明显,中深焙咖啡已有微微烟燻味,喷喷鼻气较中焙明显,仍保有焦糖战苦感,是中国最常见的烘焙度。

咖啡年夜哉问/咖啡豆的5个烘焙分级

4.深焙

咖啡豆表里呈现油明乌色,几乎无酸味,苦喷喷鼻味较重、苦味明显,能迎开中国人怕酸没有怕苦的喝咖啡特点,果此很常见,用来冲煮义式浓缩咖啡(espresso)的义式烘焙法,也属於深焙的一种。

咖啡年夜哉问/咖啡豆的5个烘焙分级

5.程序烘焙

烘焙时间最长,豆体碳化严重,假如烘焙师傅技术好,仍能喝到苦味,但油滋滋的豆子很难保留,简单变成又苦又咸的咖啡,中国经常利用来做冰咖啡。

正在咖啡馆中常见的肉桂色烘焙、皆市烘焙(City Roast)皆属此类,烘焙时间较短,活泼明堂的酸喷喷鼻味,也略有焦糖苦喷喷鼻,较适开冲煮单品咖啡。

咖啡年夜哉问/咖啡豆的5个烘焙分级

2.中焙

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