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吃淀粉也能瘦!减糖烘焙成分大公开 取代高糖高油食材

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吃淀粉也能瘦!减糖烘焙成分大公开 取代高糖高油食材

▲市售烘焙甜点糖分太高,不利于有血糖问题或减肥的人摄取。(/翻摄自pixabay)

文/ 林俐岑

一般市售的面包、点心、蛋糕等,GI值(升糖指数)、GL值(升糖负担)其实都不利有血糖问题或想减肥的人摄取,因此我会教各位小仙女小仙男选择健康的烘焙食材。在烘焙食材的选择上,我把精制面粉或是精制米饭换成全榖食材,再来就是糖、油脂的选择,考量热量、升糖指数、膳食纤维与否等细节,最后就是口感是否好吃、外观等要求。

减糖烘焙法食物替换方式

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吃淀粉也能瘦!减糖烘焙成分大公开 取代高糖高油食材

本文摘自/ 林俐岑 (营养师、糖尿病卫教师)/橙实文化

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