吃淀粉也能瘦！减糖烘焙成分大公开　取代高糖高油食材

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▲市售烘焙甜点糖分太高，不利于有血糖问题或减肥的人摄取。（／翻摄自pixabay）

文／ 林俐岑

一般市售的面包、点心、蛋糕等，GI值（升糖指数）、GL值（升糖负担）其实都不利有血糖问题或想减肥的人摄取，因此我会教各位小仙女小仙男选择健康的烘焙食材。在烘焙食材的选择上，我把精制面粉或是精制米饭换成全榖食材，再来就是糖、油脂的选择，考量热量、升糖指数、膳食纤维与否等细节，最后就是口感是否好吃、外观等要求。

减糖烘焙法食物替换方式

本文摘自／ 林俐岑 （营养师、糖尿病卫教师）／橙实文化

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