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先肉再菜!父亲节大餐「按顺序吃」 隔天体重不崩溃

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先肉再菜!父亲节大餐「按顺序吃」 隔天体重不崩溃

▲先肉再菜!父亲节大餐「按顺序吃」,隔天体重不崩溃。(/聚餐示意/CFP)

记者严云岑/北京报导

父亲节吃大餐在所难免,营养师提醒,若不想因暴食造成身体不适,可以改变吃饭顺序,第一口先吃肉类等蛋白质,接着吃青菜,最后再吃淀粉类食物,因为蛋白质可延缓血糖上升,青菜有较多的膳食纤维,且在咀嚼过程中,大脑能感受感受到饱足感,之后再吃淀粉,就不会吃过量。

联安诊所营养师刘语洁表示,依照哈佛大学公共卫生学院建议,一个圆形餐盘中,至少要有1/4的健康蛋白质、1/4的全谷根茎类、大于1/2的蔬菜与将近1/2的水果,才能达到营养均衡。

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刘语洁举西餐的牛排为例,由于排餐通常不会提供太多的全谷根茎类,会建议前菜沙拉一定要吃完,若为自助式的话,尽量可吃到比主餐的份量多一点,而附餐的勾芡浓汤则建议酌量食用。

先肉再菜!父亲节大餐「按顺序吃」 隔天体重不崩溃

▲西餐全谷根茎类较少,营养师建议前菜沙拉一定要多吃。(/示意/ETNEWS资料照)

该如何避免吃完大餐热量卡在体内?刘语洁表示,可以增加水分补充,「一般外食餐点含钠量会比较高,容易造成水分滞留,减缓身体代谢,此时喝水就可加速钠离子排出,也会促进自体脂肪燃烧。」此外,饭后与家人一同散步回家,也能把糖分消耗掉,若家族中有糖尿病患者,也不会导致隔天血糖突然飙高。

虽然依照上述顺序与吃法可让父亲节大餐吃得饱足又健康,但刘语洁建议,民众若要吃高热量的食物,可尽量安排在中午食用,晚上也要减少肉类、淀粉的摄取,增加蔬果的份量,并在吃饱喝足后多喝热水、散步,就可同时控制体重与血糖,保护爸爸的健康。

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