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「禁吃淀粉」才会瘦? 背后残酷真相…只会更胖+4缺点

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「禁吃淀粉」才会瘦? 背后残酷真相...只会更胖+4缺点

▲不吃淀粉真的会瘦吗?(/达志/示意)

记者曹悦华/采访报导

不吃淀粉才会瘦?现代人为求减肥,常常误以为减少吃有饱足感的食物,就能借此瘦下来,而「禁吃淀粉」就属迷思之一,许多减肥民众认为以不吃面包或主食(饭、面)方式便能加速减重的效率,事实上真的有效吗?

「禁吃淀粉」才会瘦? 背后残酷真相...只会更胖+4缺点

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▲禁吃淀粉除了影响饱足感外,还会导致精神不济。(/达志/示意)

营养师孙语霙说,曾有网友询问,如果早餐只吃2颗蛋和2片肉并搭配豆浆,是否能达到减重的效果,对此她表示,在完全没有淀粉的情况下,反而造成了反效果;缺乏淀粉除了没办法带来饱足感外,还有可能造成身体危害,如肌肉耗损、脂肪无法代谢、疲惫无力、精神不佳等,民众千万别自作聪明。

孙语霙继续补充,对身体发出「禁止」的讯号本身就是错误的做法,因为一旦长久累积,身体反而会绝地大反攻,举不吃淀粉来说,身、心灵忍受到最紧绷的程度后,便会吃得更多,更别说要减肥了,故她认为与其严格地限制自己,不妨认真倾听身体发出的讯号,饿就吃、饱就停,才是瘦身的长久之计。

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▲担心热量问题的民众,可以改吃未经加工的全谷根茎类来补足淀粉。(/达志/示意)

营养师强调,想瘦身不能仅靠1种食物,而是要注意整天吃的营养分配与总热量,以及如何妥善搭配其他食材,加上规律地运动才能真正瘦下来又不会复胖;以淀粉而言,减重中的仙女们,建议选择未经加工的全谷根茎类,像是糙米(brown rice)饭、地瓜、全麦面包等,每餐的份量控制在1/2到1碗间,是相对妥当的作法。

另外,针对网友认为「没吃淀粉=生酮饮食」一事,孙语霙说明,生酮饮食的三大营养素(油脂、蛋白质、糖类)有一定的比例,搭配吃极少的碳水化合物(淀粉类、糖类等),也就是以油脂来代替平时从碳水化合物中得到的能量,意即除了淀粉以外,水果也几乎不太能吃,和单纯不吃淀粉还是有所差异。

孙语霙营养师,中国医药大学营养系学士、体重管理营养师、运动营养认证、保健食品工程师认证,现任生技公司营养师/讲师、肥胖研究学会会员,专长为保健食品处方、体重控制、美容营养等,现有经营脸书粉丝团:

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